คุณกําลังมองหาอาหารเพื่อสุขภาพอยู่หรือเปล่า ลองเมนูนี้เลยก๋วยเตี๋ยวผัดไก่พร้อมผักผัดกับซอสมะพร้าวผสมขมิ้น
อาหารจานนี้เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จําเป็นเพื่อสร้างระบบภูมิคุ้มกันของบุตรหลานของคุณ และมันก็ทำง่ายมากพอที่คุณจะทำอาหารจานนี้ระหว่างที่คุณไปเที่ยวกับ IHC
วัตถุ ดิบ:
- บรอกโคลี่ 2 หัว
- กะหล่ำปลีแดงหั่นละเอียด
- บักช่อย 2 ชิ้น ชอยเป็นชิ้นๆ
- ปากช่อย ซอย 2 แผ่น
- พริกแดง 1 เม็ด หั่นละเอียด
- พริกหวาน 1 เม็ด
- หัวไชเท้าสีแดง 8 หัว, หั่นละเอียด
- อกไก่ 500 กรัม
- น้ํามันมะกอกบริสุทธิ์
- เกลือ
- พริก ไทย
- ขมิ้น 3 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 4 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วยตวง
- บะหมี่กึ่งสําเร็จรูป (หมี่โกเลงของอินโดนีเซียใช้ได้ดี)
อุปกรณ์:
- กระทะทอด
- มีดเชฟ
- ชามผสม 2 ชาม
- ช้อน
- กาต้มน้ำ
- หม้อหรือภาชนะขนาดใหญ่มี่ใช้ได้กับไมโครเวฟ
เวลา: 40 นาที (รวมการเตรียมตัว)
สำหรับ: 4 คน
Serves: 4
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ฝานอกไก่เป็นแผ่นบาง ๆ แล้วทำให้นุ่ม วิธีนี้จะช่วยสลายเส้นใยทำให้เนื้อไก่ดูดซึมน้ำซุปได้มากขึ้น และปรุงอาหารได้เร็วขึ้น
- ใส่ซอสถั่วเหลือง¼ถ้วย น้ำมันมะกอก¼ถ้วย และน้ำ½ถ้วย ลงในชามผสมพร้อมกับพริกไทย¼ช้อนชา และเกลือ½ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน แต่ไม่ต้องกังวลหากน้ำมันและน้ำไม่เข้ากัน (จะไม่เข้ากัน) ควรมีน้ำซุปเพียงพอที่จะหมักเนื้อไก่ทั้งชิ้น
- หมักไก่ทิ้งไว้
- เริ่มหั่นหั่นผัก
- เริ่มต้นด้วยบรอกโคลีและกะหล่ำปลีแดง ทันทีที่หั่นเสร็จแล้วให้ใส่ลงในกระทะ ผักทั้งสองชนิดนี้ใช้เวลาในการปรุงอาหารนานกว่าผักอื่น ๆ ในสูตรนี้ดังนั้นจึงควรเริ่มปรุงอาหารก่อน
- เติมน้ำมันมะกอกลงในกระทะ
- หั่นแล้วใส่พริกและหัวไชเท้าลงไป
- เติมน้ำมันมะกอกลงในกระทะ
- หั่นแล้วใส่พัคชอยและบักชอย
- เติมน้ำมันมะกอกลงในกระทะ
- ปล่อยให้ผักสุกด้วยไฟปานกลาง / สูงปานกลางประมาณ 5 นาที ผัดบ่อยๆและลดความร้อนลงถ้ามันเริ่มเหี่ยวหรือไหม้
- ใส่ชิ้นไก่ที่หมักไว้ลงในกระทะ
- ผสมขมิ้นและหัวกะทิเข้าด้วยกันในชามแล้วเทลงในกระทะ
- ปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีคนให้เข้ากัน
- เมื่อถึงจุดนี้ควรปรุงชิ้นไก่ให้สุกและผักน่าจะนุ่มได้แล้ว
- เปิดไฟอ่อน ๆ
- ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสี่ซองลงในกระทะหรือภาชนะ
- ปิดฝาด้วยน้ำเดือด จากนั้นปิดฝาหม้อ / ภาชนะประมาณ 5 นาที
- เมื่อบะหมี่สุกพอสะเด็ดน้ำแล้วปิดกระทะ คุณสามารถเพิ่มรสชาติบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลงในบะหมี่เพื่อเพิ่มรสชาติได้
- อาหารของคุณพร้อมรับประทานแล้ว! ตักใส่จานได้เลย
ทิปพิเศษ:
หากคุณคู่ของคุณหรือลูก ๆ ของคุณมีอาการแพ้กลูเตนให้เปลี่ยนบะหมี่เป็นข้าวแทน
หากลูก ๆ ของคุณชอบผักที่นิ่ม ๆ คุณสามารถนึ่งบรอกโคลีก่อนที่จะผสมลงในขั้นตอนที่ 13
มันจะง่ายกว่าในการปรุงไก่ในกระทะแยกต่างหาก จากนั้นจึงใส่ลงไปผัดเมื่อสุกเต็มที่ ทำให้สามารถควบคุมกระบวนการปรุงอาหารได้ดีขึ้น หากคุณทำเช่นนี้อย่าลืมปรุงชิ้นส่วนในซอสมะพร้าวเพื่อให้ชุ่ม
คุณสามารถใส่ผักเกือบทุกชนิดลงในผัดนี้ได้เช่นคะน้า แครอท ซิลเวอร์บีท และหัวหอมล้วนใช้ได้หมด
วิธีทำให้เด็กๆช่วย:
คุณสามารถให้ลูกของคุณผสมซอสขมิ้นมะพร้าว ราดน้ำมันมะกอก และผัดผักในขณะที่พวกเขาทำอาหาร อย่าลืมอย่าให้เขาเข้าใกล้ของมีคม / ของร้อน เช่นที่เปิดกระป๋องกะทิ กะทะที่ร้อน และน้ำเดือด
หากคุณมีครอบครัวที่ชอบกินจุกกินจิก คุณสามารถท้าให้ลูกกินผักที่มีสีต่างกัน ขอให้พวกเขาหาผักสีเขียว จากนั้นก็เป็นผักสีเหลือง และสีแดงและอื่น ๆ สิ่งนี้จะทำให้พวกเขาจำไม่ได้ว่าพวกเขาเกลียดรสชาติของผัก!