手順:
鳥の胸肉を薄切りにし、(叩いて)柔らかくします。こうすることで繊維が分解しやすくなって、肉片がマリネードをたっぷり吸収するようになり、調理時間が短縮します。
小さじ1/4のコショウと小さじ1/2の塩と一緒に、醤油約1/4カップ、オリーブオイル1/4カップ、水1/2カップを、ミキシングボウルに入れます。よく混ぜてください。油と水が混ざらなくても心配いりません(この2つは混ざりませんから)。 マリネードは、薄切りにした鶏肉がしっかり漬かる十分な量が必要です。
先のボウルに薄切りにした鶏肉を入れます。マリネードは鶏肉がすっかり覆うように入れる必要があります。
そのまま浸しておきます。
野菜を切り始めます。
ブロッコリーと赤キャベツから切り、カットしたらすぐにフライパンに入れましょう。この2つの野菜は、このレシピの他の野菜よりも調理に時間がかかるため、この2つの調理を最初に始めることが重要です。
フライパンにオリーブオイルをたっぷり垂らします。
トウガラシとラディッシュを刻んで加えます。
フライパンにオリーブオイルをたっぷり垂らします。
パクチョイとチンゲン菜を刻んで加えます。
フライパンにオリーブオイルをたっぷり垂らします。
これらの野菜を中火、または中火~強火で5分ほど調理します。頻繁にかき混ぜ、こげ初めたり焼け始めたりしたら火力を弱めてください。
マリネした鶏肉をフライパンに加えます。
別のボウルでターメリックとココナッツクリームを混ぜ合わせ、フライパンに注ぎ入れます。
頻繁に混ぜながら、さらに約10分間調理します。
この時点で、鶏肉はしっかり火が通り、野菜も柔らかくなっているはずです。
フライパンを弱火にします。
やかんに水を入れて沸騰させ、4パックのインスタント麺を鍋または電子レンジ容器に入れます。
その鍋または容器にやかんのお湯を注ぎ、蓋をし、5分ほど待ちます。
麺が十分に柔らかくなったら、水気を切り、フライパンの火を落とします。オプション:インスタント麺に付いている香味料を麺に追加して、風味を追加してもいいでしょう。
食べる準備が整いました!炒め物と麺を混ぜ、盛りつけます。